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开发森林食品的重要性
关闭窗口|打印本页|浏览:2593 |添加时间:2007-9-19
    食品是人类赖以生存的重要物质基础.森林由生长着许多动植物都可供食用.在人类之前的亿万年就有森林,原始人依靠森林中的果实和动物等为生,森林最早养育了人类.森林对人类的作用决不止与人类的原始阶段,在人类社会形成以后,直至今日,森林食物植物资源在人类生活中仍然具有特别重要的意义,全球至少有五分之一的粮、油、菜、肉等食物要靠各类森林来提供.
耕地日趋减少,人口日益增长,粮食形势不容乐观,向森林要食物要营养,已成为当今世界性的话题.
我国土地总面积居世界第二位,但人均土地只及世界人均的三分之一.耕地面积占世界耕地总面积的7%,却养育着世界22%的人口,吃饭始终是一个突出的大问题.而长远的食物(粮油菜肉等)生产和供给的压力一直很大,同时面临着三个不可逆转:一是农业耕地减少不可逆转;二是人口的增长在几十年内不可逆转;三是人民生活水平的提高不可逆转.解决这些矛盾的行之有效的办法:一是以科技进步提高农业单位面积产量;二是开拓更广阔的生产门路,而大力开发森林食品就是一条重要途径.这也就是发展森林食品的现实意义.
森林食品是指生长在森林中,可供人类直接或间接食用的动物、植物及它们的制成品。其中主要包括有森林粮油、森林果蔬、森林饮料、森林肉食[2]等。它同森林环境密相关,符合人类自然,环保,清洁生产技术要求,生态优质的安全高效食品. 开发森林食品有以下原因:
(1)从农业和农村经济结构的战略性调整就是要主动适应市场对农产品多样化、高品质的需求,不是简单地解决种多种少、买难卖难的问题,而是从根本上提高农业和农村经济的整体素质和效益,增加农民收入。毫无疑问,发展高效生态农业,开发安全食品是农业和农村经济结构战略性调整的应有之意和深层次要求,也是一个主攻方向。
  (2)人们对饮食安全的追求日趋强烈。随着城乡人民生活水平和受教育程度的提高,人们越来越讲究购买安全食品,特别是婴幼儿食品以及直接供人们食用的瓜果蔬菜等。安全食品将逐步取代常规食品,成为21世纪食品市场的主角。政府也非常关心人民群众“米袋子”、“菜篮子”[3]的质量和安全。据报载,北京市把放心肉的标准上升为无污染、无公害的安全肉,执法部门通过先进检测手段检查肉食品中是否含有激素、药物残留、兴奋剂等,活体猪通过尿检才能上市,此举使北京市居民吃肉质量将接近欧洲水平。
(3)从全国、全球的发展趋势看。当前世界各国尤其是发达国家对发展生态农业和安全食品(主要是有机食品)都非常重视。1991年欧共体就通过了《关于生态农业及其有关农产品和食品条例》。有机食品的市场主要在发达国家。据国际贸易中心的调查报告,在过去五年中,欧盟、美国及日本的有机食品销售年均增长率为25%-30%,预计到2005年欧美有机食品市场销售额将超过1000亿美元,其中美国将达到470亿美元。在美国,有1/3的美国人购买有机食品,几乎所有超市、连锁店都销售有机食品。发达国家销售的有机食品大部分依赖进口,有机食品正成为发展中国家向发达国家出口的主要产品之一。
[浙江农林大学][浙江教育网]
     
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