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关于森林食品
关闭窗口|打印本页|浏览:2745 |添加时间:2007-9-19
    森林食品将本着因地制宜的原则,充分发挥资源优势,保护环境,多样性发展.推进“龙头企业+基地+农户”的模式,实现互惠互利.加快产品认证和基地建设,在生产加工过程中,控制使用任何人工合成的化肥、农药和添加剂的量,并通过有关颁证组织检测,确认为纯天然、无污染、安全营养的食品,也可称为“生态食品”。 
林区要想把资源优势变为经济优势,对森林食品资源的开发,要想上规模、上水平,上档次,并且做大、做强,[13]从理论与实践上说只有实现产业化,形成企业集群和相当的规模,才能从根本上得到解决。
(1) 森林食品生产技术规程
森林食品生产基地一般应选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染,具有良好农业生态环境的地区,应尽量避开繁华都市、工业区和交通要道。边远地区、农村农业生态环境相对较好,是森林食品生产基地的首要选择;一部分城市郊区受城市污染较轻或未受污染,农业生态环境现状好,也是森林食品产地选择的理想区域。
对大气的要求:产地及产地周围不得有大气污染源,特别是上风口没有污染源,大气质量要求稳定。
对水的要求:除了对水的数量由一定要求外,更重要的是对水环境质量的要求。应选择在地表水、地下水质清洁无污染的地区、水域,水域上游没有对该地区构成污染威胁的污染源。
对土壤的要求:要求基地位于土壤元素背景值正常区域,基地及基地周围没有金属或非金属矿山,为受到人为污染,土壤中农药残留量较低,并具有较高的土壤肥力。
森林食品生产病虫害防治时,应遵守综合防治的原则。以生物防治,物理防治为主,尽量减少化学防治.禁止使用去年欧盟对我国农药限制有63种.包括杀虫杀螨剂 杀菌剂 除草剂 植物生长调节剂 杀螺剂.
森林食品生产使用的肥料必须是:保护和促进使用对象的生长及品质的提高;不造成使用对象生产和积累有害物质,不影响人体健康;对生态环境无不良影响。化肥少施,多施有机无机生物肥.不施纯无机肥.
(2) 森林食品认证必要性
我国主要出口的经济林产品有苹果、柑橘、梨、菠萝、荔枝、柿子、核桃、板栗、白果、茶叶、油桐籽(或桐油)、杜仲、生漆、竹笋、杏仁等。从目前国内与国际经济林产品的市场供需情况来看,大部分产品处于供过于求状况,生产竞争不断加剧,客观上为实施森林认证提供了成熟的环境。谁能率先取得森林认证谁就率先拿到市场的准入证。森林认证体系的全球化已是一种不可逆转的趋势,对我国经济林产品生产是一严峻的挑战,同时为及时根据这一趋势而提前采取对策的生产者提供了巨大的机遇。[14]
实施森林食品认证制度,将从根本上改变林业传统、落后的生产观念和生产技术,全面提高食用林产品的质量和品质,增加出口,提高林农的收入。
(3) 国际森林食品生产的趋势——有机食品
目前,国际食品市场包括森林食品在内的农产品生产并不满足于无公害食品的生产,而竭力强调、推广有机食品的生产与销售。有机食品的销售额美国达80亿美元;德国21亿美元;英国、意大利各10亿美元;法国8.5亿美元;瑞士4.5亿美元。这些数据只占食品市场很小一部分份额。在大多数国家,有机食品的市场份额大约只有食品销售总额的1%。在欧共体,13年内有机生产增长了30倍,从1985年的10万hm2到1998年末的280万hm2,增长率及总面积各国有所不同,但自1993年增加了80%。过去10年,欧共体有机农业的年增长率为25%,是欧共体农业生产中增长最快的一个领域。估计欧共体到2005年,有机农业的份额将达5%-10%,到2010年将达到10%-30%,这意味着有机产品的零售额将从1997年的50亿欧元增加到2005年的250亿-300亿欧元。中东欧国家有机农业的生产2000年超过了19.2万hm2。2001年10月8—10日FAO、农业与农村合作技术中心、美洲间农业合作研究所,IICA、企业发展中心,CDE在特立尼达和多马哥召开了“拉丁美洲与加勒比海地区通过发展有机农业支持出口产品多样化大会”。[15] 敦促各国开发有机食品市场。据国际贸易中心的报道,90个发展中国家(其中15个是最不发达的国家)商业上大量出口认证过的有机产品。例如,阿根廷25000t有机产品中只有2000t是在国内消费的,大量的是出口到欧盟。土耳其所有的有机产品进入了出口市场(主要是欧洲,只有15%进入美1国),90%的产品是干果[16]。
(4) 有机森林食品的标准与认证
一种产品的有机证书证明该产品从生产地到加工的整个生产过程是按照有机产品的标准来实施的,生产过程中不使用合成化肥及农药,对环境无危害。它强调生产过程,不意味着生产的食品更为安全、有利健康。在国外,非木质林产品是在森林中采集的,通常被看作是有机产品,因为这些产品在生产过程中没有使用化肥或农药。因此,诸如松子、蘑菇、草药等森林中采集得到的非木质林产品越来越多地且成功地作为有机食品而成为市场上销售的商品。这与我国的情况有所不同。我国诸如竹笋、杨梅、板栗、银杏等食用林产品都是大面积人工林生产的产品,在生产过程中使用大量的化肥与农药,这与国外有机产品还有不小的距离。Rotterdam公约正酝酿对有毒农药造成的危害,有毒农药的进出口国均要分担责任。[17]美国从1996年起开始建立食品与药物管理中农药残留监测项目的数据库。这对出口国来讲也是一种障碍或壁垒。
“有机”标签有严格的标准及规则,对大多数发展中国家的生产者而言,要建立或进入这样的体系并非易事。成功进入有机市场的生产者必须遵循国外可接受的标准,且要承担昂贵的检查与认证费用。认证是个过程,通过认证颁发书面的证书,证明某个产品、过程或公用事业达到了某种标准。认证通常与产品认证标志的颁发相关联。[18]目前,与非木质林产品有关的认证包括林地经营管理认证、社会方面的认证、有机认证及产品质量认证4个方面。要通过认证并非易事。首先,有机食品的生产者必须严格遵循有关的标准。欧洲25个国家各自建立了自己的有机农业网站,对外发布、充实有关的信息、数据、标准、证书及条例等。另外,国际上有专门的“分析与采样方法委员会”,日本经常与之联系,了解标准的分析方法,从分析方法上保证分析结果的可靠性。“有机生产食品的生产、加工、标识及销售的营养指南”已成为协调有关国家标准及相关标准制定公认的基础。
(5) 加入WTO后我国的森林食品生产
从随着我国加入WTO,农产品进入国际贸易市场受关税和配额的调控作用将越来越小。目前,世界上普通农产品普遍供大于求,国际市场越来越关注农产品的生产环境、种植方式和内在质量。一方面国外的优质廉价食品将畅通无阻地进入中国食品市场,另一方面,国外将通过非关税贸易壁垒的设立控制我国普通食品的出口。我国出口的一些农副产品由于农药、兽药残留,重金属含量等技术指标超过外方的限量标准,被拒收、扣留、退货、索赔和终止合同的现象屡有发生,部分传统大宗出口创汇商品被迫退出国际市场,我国农产品正面临严峻挑战。对此,我们必须高度重视农产品的品质,转变农业生产方式。在WTO框架下要扩大我国森林食品的出口,增加外贸收入,不仅要从提高产量上入手,更重要地是抓质量,增加产品的附加值;同时还要了解国际贸易尤其是森林食品国际贸易中的贸易限制.
总之,应该与国际市场接轨,以安全、优质、丰产、高效、为目标。加强森林食品基地建设,作好产品的认证。以提高知名度。
[浙江农林大学][浙江教育网]
     
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